Mangiare senza glutine non è affatto una sfida. Esistono centinaia di alimenti naturalmente privi di glutine, oltre a quelli appositamente studiati per rendere i vostri pasti sicuri e deliziosi – quando siete celiaci, sensibili al glutine o decidete di seguire una dieta senza glutine per altri motivi personali. Esaminiamo alcuni dei tipi più popolari di alimenti senza glutine e cosa potrebbero aggiungere alla vostra tavola.
Cereali naturalmente privi di glutine
Sebbene il grano, l’orzo e la segale contengano glutine, esistono molti cereali sani che crescono senza glutine. Il riso, la quinoa e il miglio sono i prodotti base della maggior parte delle diete delle persone con sensibilità al glutine.
La quinoa è particolarmente indicata, ricca di proteine, leggermente nocciolata e ideale per qualsiasi cosa, dalle insalate ai contorni, fino alle ciotole per la colazione.
L’aumento della domanda di amaranto e sorgo è dovuto principalmente al loro contenuto di fibre e al loro sapore delicato, quindi facile da incorporare in zuppe e stufati o come base per piatti a base di verdure.
Alternative di farina senza glutine per la farina di frumento
Il settore della panificazione senza glutine sta guadagnando popolarità e si possono utilizzare diverse farine per ottenere un gusto e una consistenza eccellenti. Le farine di mandorle, cocco e ceci sono tutte ad alto contenuto proteico e consentono di ottenere prodotti da forno umidi e saporiti.
La farina di avena, ottenuta da avena certificata senza glutine, ha un sapore leggero ed è ottima per torte e biscotti. Altri preparano pane o pasta senza glutine, utilizzando fecola di patate e tapioca per ottenere elasticità senza glutine.
Frutta e verdura
La frutta e la verdura fresche sono naturalmente prive di glutine e ricche di vitamine, minerali e fibre.
Proteine magre
Altre proteine necessarie sono il pollo, il pesce, il manzo e le uova, tutte prive di glutine. Queste proteine sono facilmente preparabili in modo semplice e senza impanature o salse contenenti glutine, favorendo così uno stile di vita sano e senza glutine. Esistono anche proteine di origine vegetale, come fagioli, lenticchie e ceci, che possono essere facilmente inserite in insalate, zuppe o impacchi senza glutine.
Prodotti confezionati senza glutine
Molte aziende offrono oggi versioni certificate senza glutine dei prodotti più popolari, come pasta, pane e snack. La pasta senza glutine è disponibile in riso, quinoa o mais, con un sapore e una sensazione del tutto simili a quelli reali. Il pane senza glutine prodotto con farine alternative si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari, mentre nelle corsie degli snack si trovano spesso patatine, cracker e barrette di cereali senza glutine.
Prodotti lattiero-caseari
La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari è naturalmente priva di glutine, a patto che yogurt, formaggio e latte siano di loro proprietà. Queste opzioni, quindi, forniscono magnifiche risorse di calcio e possono fornire proteine e, con facilità, possono essere aggiunte a quasi tutti i piatti senza glutine per un delizioso piacere da soli.
Con questi tipi di alimenti senza glutine, una persona che segue una dieta senza glutine può disporre di mezzi nutrizionali e deliziosi per gustare tutti i suoi pasti senza avere la sensazione che manchi qualcosa nei suoi piatti preferiti. Una scelta sempre più ampia rende più facile seguire una dieta priva di glutine e godere delle diverse e soddisfacenti scelte alimentari disponibili.
